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菊姫合資会社
石川県白山市鶴来新町タ-８
天正年間創業の老舗。芳醇な美酒が古来より「加賀の菊酒」と呼ばれ、「太閤記」にも醍醐の花見に豊臣秀吉が是非にと、取り寄せたことが記されています。
原料に使われるお米は、すべて最高級の「兵庫県吉川町産の特Ａ山田錦」を使用。すべてにこだわったまさに“銘酒”です。
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菊姫の位置する石川県鶴来町は霊峰白山の麓。この連峰からの滴り水を集めて醸し出す、芳醇な美酒が古来より「加賀の菊酒」と呼ばれ賞賛されてきました。原料米は、すべて兵庫県吉川町産の日本一と言われる特Ａ地区の山田錦を使用。菊姫は、酒造りを子育てと同じように考えています。愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。そのための必要条件は、最上質の原料米の吟味、買い付けに始まり、随所に工夫を凝らした独自の蔵の設備などがあります。また、十分条件としては、杜氏以下、蔵人の技術のさらなる研鑽とチームワークです。そして、その中心にあるのは、本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。
こだわりすぎるという方のおられるかもしれません。しかし、一つの妥協がすべての妥協に連なる危険性をはらんでいます。元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち続けていきたいと考えているのです。 菊姫合資会社
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